食品留样有哪些-中国机械网

食品留样应包括以下几类：

包括米饭、馒头、面条等各类谷物制品。

食堂制作的各类热菜、凉菜、汤品等，无论是荤菜、素菜还是荤素搭配的菜品均需留样。

如包子、饺子、糕点等。

如豆浆、果汁等现场制作的饮品。

如学校食堂为特殊活动或节日制作的特色食品等。

此外，留样食品应满足以下要求：

所有加工制作的熟食制品，包括主食、副食、汤品等，均需进行留样。对于高风险食品，如四季豆、豆浆、凉菜等，应重点进行留样。

每份留样样品的数量应不少于100克或100毫升，确保留样样品具有足够的检测量。对于高风险食品，留样数量可根据实际情况适当增加。

食品留样时间应不少于48小时，确保在食品可能出现问题的时间段内进行检测。

每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间，其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。

综上所述，食品留样应包括主食、菜肴、点心、自制饮品和其他特殊食品，并且需要满足一定的留样数量、时间和记录要求。

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食品留样有哪些