牛肉可以用多种方法制作成各种美食，以下是一些常见的牛肉食品制作方法：

牛肉干

材料：新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻。

方法：将牛肉切成大块，煮至七八成熟后晾凉切片，再放入调料煮30分钟，最后烘干即可。

手撕牛肉

材料：牛腿肉500克、洋葱30克、香叶2片、黑胡椒适量、姜黄粉2克、食用油适量、蒜10克、料酒适量、大料瓣适量。

方法：牛肉切块煮至水快开，捞出备用。炒锅烧热加香料和葱姜蒜丝翻炒，加入牛肉煸炒至焦黄，最后放入烤箱160度烘烤15-20分钟。

风干牛肉

材料：牛肉100千克、食盐3千克、酱油2千克、曲酒1.5千克、白砂糖1千克、五香粉1.5千克。

方法：牛肉切条，煮15分钟后晾冷，切分后放入卤水中煮3小时，然后脱水（烘烤、油炸或翻炒）至成品。

牛肉脯

材料：牛肉100千克、食盐2-3千克、白砂糖1千克、曲酒1千克、老姜3千克、麻油2千克、五香料适量。

方法：牛肉切薄片，发酵6-24小时，然后烘烤3-4小时，最后加入麻油。

西红柿土豆烧牛肉

材料：牛肉、西红柿、土豆、姜蒜、葱、盐、酱油、糖、料酒。

方法：牛肉切块，用姜蒜水泡去腥，与西红柿、土豆一起炖煮15分钟，最后加入香葱和香菜点缀。

水煮牛肉

材料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、淀粉、酱油。

方法：牛肉切片，用淀粉、酱油、苏打粉抓匀腌制，然后滑油至熟，最后与调料炒匀。

黑椒牛肉

材料：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

方法：牛肉切片，腌制后滑油，与调料炒匀，最后加入洋葱丝炒匀。

沙茶牛肉

材料：牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

方法：牛肉切片，腌制后炒至变色，加入调料和空心菜炒匀，最后勾芡。

牛肉笋干

材料：牛肉200克、笋干100克、葱、姜、蒜、糖、盐、老抽、烹调油、料酒。

方法：牛肉切丝，与笋干一起炒制，加入调料炖煮至入味。

孜然牛肉

材料：牛肉（里脊肉）、孜然粉、盐、料酒、生姜、蒜、辣椒粉、生抽。

方法：牛肉切片，加入调料翻炒至熟透。

红烧牛肉

材料：牛肉（腱子肉或牛腩）、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、清水。

方法：牛肉切块，与调料一起炖煮2-3小时，直至软烂入味。

麻辣牛肉

材料：牛肉（腱肉）、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、辣椒粉、豆瓣酱。

方法：牛肉切片，加入调料翻炒至熟透。

酱牛肉

材料：牛肉（腱子肉或牛腩）、生姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角。

方法：牛肉切块，与调料一起炖煮2-