食品货物储存需要注意以下几个方面：

温度控制

不同类型的食品需要不同的储存温度。例如，肉类、海鲜、乳制品等易腐食品需要在0-4℃的低温下储存，而蔬菜、水果等则需要在室温下储存。仓库应根据不同类型的食品设置不同的储存区域，并确保温度控制设备的正常运行。

湿度控制

湿度对食品的储存也有重要影响。过高或过低的湿度都会导致食品变质。因此，仓库应保持适宜的湿度，一般来说，适宜的湿度应在60%-70%之间。对于一些特殊食品，如坚果、茶叶等，还需要进行专门的防潮处理。

卫生管理

食品仓储的卫生管理是非常重要的。仓库应定期进行清洁和消毒，以防止细菌和病毒的滋生。此外，仓库还应建立严格的出入库管理制度，确保食品在储存过程中的卫生。

分类储存

食品的分类储存有助于防止交叉污染。不同类型的食品应分别储存，而易腐食品应放在最下层，以防止污染其他食品。此外，食品的包装也应完好无损，避免食品受到污染。

库存管理

食品仓储还应做好库存管理，以确保食品的新鲜度和口感。仓库应对食品进行定期检查，及时发现并处理变质、过期等不合格食品。同时，仓库还应根据销售情况调整库存，确保食品的周转速度。

人员培训

食品仓储的人员应具备相关的专业知识和技能。仓库应定期进行人员培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，以确保食品的储存质量。

包装材料的选择

在食品仓储过程中，选择合适的包装材料至关重要。包装材料应具备良好的密封性能，以防止空气、水分和微生物的侵入。

避免交叉污染

储存食品时，要注意避免各种污染，如手部污染、环境污染等。在烹饪食品时，要注意食品的加热温度和时间，以杀灭细菌和病毒。

先进先出原则

在食品包装上标明生产日期和保质期，以便清楚地了解食品的存放时间。将不同种类的食品分类存放，并按照生产日期的先后顺序摆放，确保先入库的食品先出库。

避免阳光直射

阳光直射会加速食品的变质，因此应避免将食品直接暴露在阳光下。

避免异味污染

将有强烈气味的物品与食品隔离存放，防止异味污染食品。

仓储设备

选择合适的货架和托盘，确保食品摆放整齐，便于管理。定期进行仓库的防虫和灭鼠处理，防止有害生物侵入。

温度记录

使用温度记录设备，确保仓库内的温度控制在适宜范围内，并定期检查温度记录，及时调整。

通过以上措施，可以有效保证食品货物在储存过程中的质量和安全，减少食品浪费，确保消费者健康。