豆腐皮是什么食品-中国机械网

豆腐皮是一种 传统豆制品，由大豆经过磨浆、烧煮、凝结干制等工艺步骤制作而成。它也被称为“油皮”、“腐竹”和“豆腐衣”。豆腐皮是一种高蛋白、低脂肪且不含胆固醇的营养食品，含有8种人体必需的氨基酸，其比例接近人体需要，因此营养价值较高。

除了高营养价值外，豆腐皮还富含植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素，易于消化和吸收，能够提供全面的营养支持。此外，豆腐皮在中国南方和北方地区有多种名菜，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

根据不同的制作工艺，豆腐皮可以分为两种：一是挑成的豆腐皮，也叫腐竹、油皮、豆腐衣；二是压制成的豆腐皮，这种豆腐皮较薄、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

总的来说，豆腐皮是一种营养丰富、具有多种健康益处的传统食品，适合各个年龄段的人群食用。

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豆腐皮是什么食品