冷冻食品是什么品类的-中国机械网

冷冻食品是指在 -18℃以下的温度下冻结，并在冷冻状态下储存销售的食品。这一品类发展已经超过了一个世纪，目前涵盖的商品范围极广，主要包括：

如鱼、虾、排骨、猪肉、鸡肉、牛肉等。

如辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等。

各类水果如苹果、香蕉、葡萄等。

如包子、饺子、馄饨、汤圆等。

如甜品、面包等。

各类经过加工预制的菜肴。

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷却食品不需要冻结，只需将食品的温度降到接近冻结点并在此温度下保藏；而冻结食品则是冻结后在低于冻结点的温度下保藏。

此外，速冻食品是指将原料进行适当的前处理后，在15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1℃至-5℃的温度范围（又称最大冰晶生成带），然后密封、真空包装，最后放置在零下18度以下的环境下长期保存，时间可达300-600天。

冷冻食品具有易保藏、营养、方便、卫生和经济等优点，市场需求量大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家发展迅速。

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冷冻食品是什么品类的