食品卫生检测的主要工作内容包括以下几个方面：
感官检验
检验食品的色泽、气味、口感、状态等特征，确定食品的质量和品质。
化学检验
检测食品中的化学成分和有害物质，如农药残留、重金属、添加剂等，确保食品的安全性和卫生性。
微生物检验
检测食品中的微生物和细菌，如细菌总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等，评估食品的卫生质量和安全性。
物理检验
检查食品的物理特征，如测量食品的密度、粘度等。
营养成分分析
分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，为消费者提供准确的营养信息。
真伪鉴别
利用现代科技手段，如DNA检测、同位素分析等，辨别食品的真伪，防止假冒伪劣食品流入市场。
环境检验
生产环境的检验，包括车间用水、空气、地面、墙壁等。
原辅料检验
包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。
加工、储藏、销售环节的检验
包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。
进口食品检验
对进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备进行卫生监督检验，确保符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。
出口食品检验
由国家进出口商品检验部门进行卫生监督和检验，确保出口食品符合相关标准和要求。
食品标签验证
对进口食品的营养成分标签进行验证，以满足国际贸易的要求。
通过这些检测工作，可以全面评估食品的质量、安全性和合规性，从而保障消费者的健康和维护食品企业的信誉。
