辐射食品对人体健康的影响主要取决于辐射的类型、剂量以及暴露时间的长短。以下是一些可能的影响：

急性放射病：

如果摄入的放射性物质剂量非常高，可能会引起急性放射病。这种情况下，受害者可能会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、晕眩、发热等症状，严重时可能导致器官损伤甚至死亡。

内部辐射暴露：

放射性物质如铯-137、碘-131等，可以通过食物进入人体，并在体内辐射，增加患癌症和其他健康问题的风险。这些放射性同位素可以集中在身体的某个部位，例如铯集中在肌肉中，碘集中在甲状腺中。

长期健康影响：

长期暴露于低剂量的放射性物质可能导致慢性健康问题，如癌症、心血管疾病、生殖系统问题和发育问题。这些影响可能不会立即显现，而是随着时间的推移逐渐显现。

遗传效应：

放射性物质还可能对遗传物质DNA造成损害，可能导致基因突变，这些突变可能会传递给后代，增加出生缺陷和遗传疾病的风险。

影响儿童和胎儿：

由于儿童和胎儿的身体仍在发育中，他们对辐射更为敏感。因此，放射性物质的暴露可能导致发育问题、智力障碍和生长迟缓。

癌症风险增加：

核辐射污染食品中的辐射物质会破坏细胞结构，导致细胞突变，从而增加患癌风险。此外，还会引起白血病、淋巴瘤等血液系统恶性肿瘤的发生。

生殖系统健康受损：

核辐射污染食品中的辐射物质会破坏卵子和精子的质量，进而影响生殖系统的健康，可能导致不孕不育或胎儿畸形等问题。

神经系统损害：

核辐射污染食品中的辐射物质会对神经元造成损伤，导致记忆力减退、注意力不集中等问题。

心血管疾病风险增加：

核辐射污染食品中含有的辐射物质会影响血管内皮的功能，导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的发生概率，进而增加心脑血管疾病的发病风险。

免疫系统受损：

长期食用核辐射的食物可能会使体内的白细胞数量有所减少，从而导致免疫力有所下降，甚至还会增加疾病的发生概率。

肝脏损伤：

长期食用核辐射的食物可能会使肝脏细胞受到损伤，从而出现肝脏功能下降的情况，甚至还会伴有转氨酶升高的现象。

皮肤过敏：

如果患者属于过敏性体质，而且对核辐射中的成分过敏，食用核辐射食品以后，可能会诱发皮肤过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、长红斑等现象。

需要注意的是，我国国家标准GB18524-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》中明确指出，受辐照的食品皆被严密包装，本身不直接接触放射源，因此不会携带放射性，同时，辐射强度也是被严格控制的，不会对人体健康造成影响。被“辐照”过的食品，本身的营养并不会被破坏，也不会损害人体。在食用这类受污染食品后，其放射性污染物可能粘附在人体表皮造成外照射伤害，或被消化后进入人体造成内照射。如果这些污染源的放射性较高，就相当于有一个“辐照灭菌装置”时时刻刻在身体上，长期受到放射性影响会导致人体组织受到损伤。

综上所述，虽然辐射食品在严格控制的条件下不会对人体健康造成影响，但如果放射性物质剂量过高或长期摄入，仍可能带来严重的健康风险。因此，应尽量避免食用受辐射污染的食物，并关注食品安全信息。