泰山的食品包括以下几种：

煎饼类

泰山煎饼是泰山地区最具代表性的小吃之一，以当地特产的麦子面粉和水和成面团，再经过特殊的擀面皮工艺，煎至金黄酥脆，口感香甜。煎饼中还可以加入各种配料，如鸡蛋、豆腐皮、猪肉等，让口感更加丰富。

豆腐制品

泰山豆腐脑是泰山地区一道非常受欢迎的小吃，以当地的黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点卤、压制而成，口感嫩滑，入口即化，再配上各种调料和配菜，让人回味无穷。

泰山豆腐宴以豆腐为主料，有150多道菜，包括一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形俱佳。

烧烤类

泰山烧烤在泰山流行，有三种主要吃法：羊肉切块煎烤、羊肚切片煮、烤羊肉串，是自助式的，分量足，味道浓。

茶类

泰山绿茶生长在泰山周围，因泰山水质优美，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓，是古代帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品，也是现代人类的健康饮品。

山珍海味

泰山何首乌、泰山四叶参、泰山板栗、泰山赤磷鱼、泰山黄精、泰山穿山龙、泰山女儿茶、泰山灵芝等，都是泰山地区的特产，具有很高的药用价值和食用价值。

其他特色食品

泰山辣子鸡以当地的鸡肉和辣椒为主要原料，经过炒制而成，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒香辣可口。

泰山驴油火烧由精粉和驴油为主要原料，加入椒粉、茴香粉、芝麻和香油等调料，味道香浓。

泰安神豆腐是泰安居民四季常食的豆制品，有传统的豆腐、豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐和冻豆腐等。

拨丝山药是山东泰安的传统名食，山药本身具有很高的营养价值，是滋补珍品。

特色炒鸡选用放养在山野中的公鸡，搭配火力旺盛的柴火进行炒制，鸡肉具有韧性，越嚼越香。

牙枣是山东省泰安市的特产，具有500多年的历史，清代被定为贡品。

泰安大馒头是一种口感松软、香甜可口的面食，尤其适合早餐或下午茶。

泰山蜜饯以当地水果如苹果、梨、葡萄等为原料，经过蜜饯加工，制成甜蜜可口的特产。

泰山白蜜食/泰山白糕是一种工艺精巧考究的点心，含有丰富的营养成分，具有松、酥、香、甜的风味特点。

东平糟鱼、泰山蘑菇顿鸡、肥城狗肉也是名闻遐迩的泰山美味小吃。

这些食品不仅美味可口，而且具有地方特色，是泰山文化的重要组成部分。建议游客到泰山旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。