什么叫豆制类食品-中国机械网

豆制品是指 以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工制作而成的食品。这些食品不仅包括传统的豆腐、豆浆，还包括各种再制品和衍生物，如豆腐丝、腐乳、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳、人造肉等。

豆制品可以分为两大类：

这类豆制品包括豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等。它们通常是通过煮、炸、卤、熏、干燥等工艺制成的。

这类豆制品包括豆豉、豆腐乳、臭豆腐、酱油、豆酱、纳豆等。它们是通过微生物发酵工艺制成的。

豆制品因其丰富的营养成分（如蛋白质、纤维、维生素和矿物质）和对健康的多种益处（如预防营养不良、降低胆固醇等），被广泛认为是健康安全的营养食品，适合各个年龄段的人群食用。

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什么叫豆制类食品