适合油炸黄色食品的油有以下几种：
花生油：
花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质较少，因此炸出的食物健康且香味浓郁。
棕榈油：
棕榈油含有大量饱和脂肪酸，在高温下不易变质，适合用来油炸食物，尤其是需要高烟点和稳定性的场合。
猪油：
猪油在高温下能有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄、口感酥脆且不易变质，尤其适合用于炸制中国点心如大饼等。
椰子油：
椰子油含有约50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸，在室温下会变成固体，烟点高，适合高温烹饪。
菜籽油：
菜籽油具有高烟点和耐高温特性，能够保证食物炸制时的稳定性和口感，且含有对人体有益的欧米伽-3脂肪酸。
大豆油：
大豆油在高温下不会分解或产生过多油烟，价格较低，适合日常油炸食品烹饪。
建议
健康考虑：首选花生油或菜籽油，因为它们含有较多不饱和脂肪酸，对健康有益。
稳定性：棕榈油和椰子油在高温下稳定性好，适合快速油炸和需要高烟点的场合。
风味：猪油和花生油能增加食物的风味，适合需要香味的炸制食品。
经济考虑：棕榈油和大豆油价格较低，适合大量使用或成本敏感的场合。
综合来看，如果追求健康，花生油和菜籽油是很好的选择；如果考虑稳定性和成本，棕榈油和大豆油也较为合适。
