在食品杀菌方面，有几种常见且有效的杀菌方法，包括：

酒精类消毒剂

乙醇（酒精）：70%-75%浓度的乙醇是最常用的食品级消毒剂之一，能有效杀灭细菌和病毒。

异丙醇：同样具有良好的杀菌效果，且挥发速度快，常用于手部和表面消毒。

过氧化物类消毒剂

过氧化氢：具有强氧化性，能破坏微生物的细胞结构，适用于多种表面的消毒，诺福食品级过氧化氢杀菌剂是其中的代表。

过氧乙酸：强效杀菌剂，可用于食品加工设备和环境的消毒。

氯系消毒剂

次氯酸钠（漂白水）：低浓度的次氯酸钠可用于食品加工和水处理，具有广谱杀菌作用。

二氧化氯：比氯更稳定，对细菌、病毒和芽孢都有很好的杀灭效果。

季铵盐类消毒剂

苯扎氯铵（新洁尔灭）：一种阳离子表面活性剂，常用于皮肤和医疗器械的消毒。

十二烷基二甲基苄基氯化铵：具有较好的杀菌性能和低毒性，适用于多种场合。

酸性氧化电位水

利用电解原理生成，具有高氧化还原电位和低pH值，能有效杀灭微生物且无残留。

天然提取物

茶树油：具有天然的抗菌特性，可用于多种表面的消毒。

乳酸：通过降低pH值来抑制细菌生长，常用于食品工业中。

其他方法

紫外线消毒：利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死，适用于各种食品容器的杀菌。

微波杀菌：通过微波能量均匀分布在被处理食品上，加热到72~85℃并保持数分钟，适用于巴氏杀菌。

超高压杀菌技术：在100~1000 MPa压力下作用一定时间，通过破坏细胞膜抑制酶的活性和影响DNA复制来实现灭菌。

低温杀菌：使用100℃以下的温度进行部分杀菌，适用于pH 4.5以下的酸性食品。

建议

选择合适的杀菌方法：根据具体食品的特性、生产环境和要求选择合适的杀菌方法。例如，对于需要高卫生标准的食品，可以使用过氧化氢或次氯酸钠等消毒剂；对于需要保持食品原有风味的食品，可以考虑使用紫外线或超高压杀菌技术。

注意残留物：确保所选杀菌方法在杀灭微生物的同时，不会在食品中留下有害残留物。例如，酒精和过氧化氢在适当浓度下是安全的，但高浓度的酒精可能会影响食品的口感和风味。

综合应用：在实际应用中，可以结合多种杀菌方法，以达到更好的杀菌效果和食品安全。例如，在食品加工过程中，可以先进行紫外线消毒，再进行超高压处理，以确保食品的安全性和品质。