食品检测专业的学习内容主要包括以下几个方面：

食品法规与食品安全管理：

学习有关食品生产和加工的法律法规、食品安全标准和管理方法，以确保食品生产和加工过程符合相关法规要求。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响，掌握食品微生物的检测方法。

食品化学：

学习食品中的化学成分及其分析方法，包括食品的营养成分、添加剂、污染物等。

食品测试设备及其操作：

掌握各种食品检测设备的原理、操作方法和技术，能够熟练使用这些设备进行食品检测。

食品检验技术：

学习食品检测的基本技术和方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

食品卫生检验技术：

学习食品卫生标准和检验方法，确保食品在生产、加工、储存和运输过程中的卫生安全。

食品分析：

学习食品成分的分析方法，包括常规的理化分析、仪器分析等，以评估食品的营养价值和安全性。

食品安全检测和监督管理：

学习食品安全检测的最新技术和方法，以及食品安全监督管理的相关知识，培养食品质量控制的实践能力。

食品加工技术：

了解食品加工的基本原理和工艺，学习如何在生产过程中进行质量控制和检验。

食品营养学：

学习食品的营养成分及其对人体健康的影响，掌握食品营养评价的方法。

食品贮藏与保鲜：

学习食品的贮藏方法和保鲜技术，以延长食品的保质期和保持其营养价值。

食品安全管理体系：

了解并掌握食品安全管理体系，如HACCP（危害分析和关键控制点）体系，学习如何建立和实施食品安全管理体系。

食品标识和包装：

学习食品标识和包装的法规要求，了解食品标签上的信息和标识符号的含义。

食品质量评价与风险评估：

学习如何对食品进行质量评价和风险评估，包括食品的感官评价、理化性质分析和微生物检测等。

通过这些课程的学习，学生能够掌握食品检验的基本理论和方法，为今后的工作打下坚实的基础。同时，实践教学环节也非常重要，学生可以通过实验室操作和参观食品生产企业，将理论知识应用于实际工作中。