要经营临期食品，你需要以下手续和注意事项：
办理营业执照
到工商局申请营业执照。
办理食品生产许可证
携带材料清单要求的材料前往政务大厅，在政务专员的指导下办理其他业务。
符合消防验收标准
建筑物需要符合消防验收标准，并达到竣工验收条件，申报消防手续。
企业名称核准
到工商局办理企业名称核准手续。
办理企业代码证书
持企业名称核准手续到质监局办理企业代码证书。
办理税务登记证
持营业执照、企业代码证书到税务局办理税务登记证。
注意食品质量
在购买临期食品时，要认真查看包装是否完好无损，确保无破损、无胀袋、漏气等现象，并注意查看包装上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。
查看贮存条件
购买临期食品时，要查看贮存条件，如果发现需要冷藏或冷冻的临期食品置于常温下，尽量不要购买。买回家后也需要确保有相应的存储设备。
按需购买
临期食品虽然价格便宜，但保质期很短，放不了多久。因此，要理性消费，不要因为便宜就大量购买。一旦超过保质期，或者出现异味，不要再继续食用。
选择正规渠道
购买临期食品时，一定要选择正规渠道，如大型商超、连锁便利店等，产品质量相对可靠。避免选择无证经营的店铺或摊点，售后难以得到保障。
通过以上手续和注意事项，可以确保在经营临期食品时合法合规，同时保证食品的质量和安全。
