明酥食品是指 酥层能够明显呈现在表面的点心。明酥点心的特点是其酥层外露，表面能看见螺旋状的起酥层，非常漂亮。为了显现这些层次，通常会在油酥层里加入有色泽的粉类，如抹茶粉、可可粉、蔬菜色粉等。明酥食品在制作上相对复杂，需要较高的面点制作技巧，例如榴莲酥、鱼云酥等都是明酥点心中的代表作品。根据起酥方法和刀切方法的不同，明酥还可以分为圆酥和直酥。
总结来说，明酥食品是一种酥皮点心，其特点在于酥层明显暴露在表面，呈现出美观的螺旋状层次，制作过程较为复杂，口感香脆可口。
什么是明酥类食品
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2025-01-04 22:04:54 83次
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