要经营散装食品，需要以下条件和材料：

食品经营许可证：

需要向当地市场监管部门提交食品经营许可证申请，并缴纳相应的费用。申请条件包括符合卫生条件、具备经营设备或设施、有食品安全管理人员和食品安全制度、以及具有与经营的食品品种、数量相适应的食品处理和加工、销售、贮存的场所。

营业执照：

营业执照中的经营范围必须包含“销售食品”字样，具体销售产品可以在执照的小项中填写。

经营场所：

需要有自己的经营地址，即卖货场地，并且该场所必须环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

设备设施：

需要具备与经营的食品品种、数量相适应的食品处理和加工、包装、贮存等场所，并且要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

食品安全管理人员资质：

需要提供食品安全管理员的相关资质证明，如果是销售散装熟食或散装酒的，还需提供与挂钩生产单位的合作协议（合同）和生产单位的《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》等有效的许可证明材料。

食品标识：

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

其他相关材料：

可能还需要提供经营环境的照片、设计图纸、房本复印件等材料，以及填写散装食品零售申请表，确保申请表内容与实际销售的产品一致。

建议在准备材料和申请过程中，仔细遵循当地市场监管部门的具体要求和流程，确保所有材料的真实性和完整性，以便顺利通过审核并获得食品经营许可证。