韩国食品标准涵盖了多个方面，主要包括以下几个方面：

食品安全检测

食品微生物学检测：检测食品中的细菌、病毒、寄生虫、霉菌等微生物，确保食品在生产、加工、储存、运输等环节中不受有害微生物的污染。

食品化学检测：检测食品中的农药残留、重金属、毒素等化学物质，确保食品中不含有对人体有害的物质。

食品感官检测：通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官器官对食品进行检测，包括色泽、气味、口感、质地等方面，确保食品质量符合要求。

食品放射性检测：检测食品中的放射性物质，确保食品不受放射性污染。

营养成分检测

对食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养成分进行详细规定和检测，确保食品的营养价值，为消费者提供健康保障。

食品添加剂检测

添加剂种类和用量检测：对食品中添加的各类添加剂进行详细规定和限制，确保食品的安全性和营养价值。

添加剂纯度检测：对添加剂的纯度和质量进行检测，确保添加剂的质量和安全性。

添加剂残留量检测：对食品中残留的添加剂进行检测，确保食品的安全性。

食品原材料、生产过程、储存和运输

对食品原材料、生产过程、储存和运输等各个环节提出严格要求，确保食品在各个环节中不受污染或损坏。

对出口食品的检测项目包括理化指标、微生物指标、残留农药和添加剂、重金属及毒素等多个方面，保证出口食品符合卫生标准和质量要求。

特定食品的检测标准

针对特定食品如肝硬化患者的营养补充剂、可可粉和巧克力制品、肉类和肝脏即食套餐等制定具体的食品类型和标准生产标准。

对进口水产品制定兽药残留标准，例如鱼类中“芬苯达唑”的检测标准应在0.5mg/kg以下。

修订和更新

韩国食药部定期修订食品标准和规范，例如2024年12月24日修订了肝硬化患者营养补充剂的食品类型和标准制造标准，制定和修订了农药和兽药允许残留量标准。

这些标准旨在确保食品的质量、安全性和营养价值，保护消费者的健康。食品生产和加工企业需要遵守这些标准，相关监管部门也会对食品进行检测和监控，确保食品符合规定。