衡东的特产食品包括：

三樟黄贡椒：

这是衡东县的特产，以其独特的金黄色和辣味著称，被誉为“中国黄椒第一乡”。

湘莲：

湘莲是衡东县的另一特产，具有悠久的种植历史，是当地著名的农产品。

衡东土菜：

衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

杨桥麸子肉：

这是衡东县杨桥镇的特色美食，以肥瘦相间的猪肉为主料，腌制后烘焙而成，肥而不腻，肉香四溢。

杨梓坪红椒炒羊肉：

这道菜以当地特色红椒和羊肉为主料，炒制而成，香辣可口。

黄鳝炒蛋：

以黄鳝和鸡蛋为主料，炒制而成，味道鲜美。

紫苏田螺：

这道菜以紫苏和田螺为主料，口感独特，风味鲜美。

草市豆腐：

草市豆腐是衡东县草市镇的特色美食，以其独特的制作工艺和口感闻名。

新塘削骨肉：

这道菜以猪肉为主料，经过削骨处理后炒制而成，口感鲜嫩。

石湾脆肚：

这道菜以猪肚为主料，炒制而成，口感脆嫩，辣味悠长。

芙蓉龙虾仔粒：

以龙虾仔为主料，烹饪而成，味道鲜美。

萝卜腌菜：

这是衡东县的特色腌菜，以萝卜为主要食材，腌制而成，口感爽脆。

子青挂面：

这是衡东县的特色面食，以其独特的制作工艺和口感闻名。

衡阳草席：

衡阳草席是衡东县的特产，以其质地柔软、舒适耐用而著称。

刘家米酒：

这是衡东县刘家酒坊的特色产品，以糯米为主要原料，酒香味甜，久放不坏，是衡东土菜的重要调料。

大浦血鸭：

这道菜以当地特色鸭肉为主料，出锅时佐以新鲜鸭血提味，独具特色。

渣江米粉：

渣江米粉是衡阳传统小吃，属于湘菜系，历史悠久，闻名衡阳。

炸椿卷：

这是衡阳传统小吃，由面粉、湿淀粉、鸡蛋、清水、猪肉、净冬笋、韭黄（或韭菜）、水发鱿鱼、香椿芽、植物油等材料制作而成。

风肉：

风肉是衡东县的特色美食，以猪肉为主料，经过腌制和风干后制成，切片炒制，味道香甜。

地菜子煮鸡蛋：

这是衡东县农历三月三的传统习俗美食，以地菜子（荠菜）和鸡蛋为主料，煮制而成。

青椒拆骨肉：

这道菜以剔骨肉为主料，搭配青椒炒制，口感鲜美。

扑辣椒炒鸡：

选用衡东土鸡，加酸辣的农家扑辣椒一起爆炒，鸡肉鲜嫩而不柴，口味酸辣。

这些特产食品不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是衡东地区不可错过的美食体验。