湖南旅游特色食品包括以下几种：

臭豆腐：

臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。它以黄豆为主要食材，加上辣椒酱、葱、蒜等调料制作而成，味道鲜美且营养丰富。长沙的臭豆腐颜色墨黑，外焦里嫩，具有独特的香味，深受人们喜爱。

剁椒鱼头：

剁椒鱼头是湖南省的一道特色名菜，选用胖头鱼的鱼头，配以手工剁制的青红剁椒，蒸制后不仅保持了鱼头的原汁原味，还吸收了剁椒的香辣味。这道菜风味独特，深受食客喜爱。

口味虾：

口味虾是湖南的一道色香味俱佳的传统名肴，属于湘菜系。它以小龙虾为主要食材，加上各种调料如蒜蓉、辣椒等，口感香辣可口，是湖南夜宵文化的代表。

姊妹团子：

姊妹团子是湘西土家族的特色小吃，用糯米制成的团子裹着花生、芝麻等馅料，口感软糯香甜，深受当地人喜爱。

常德米粉：

常德米粉以细长滑爽的米粉为主，搭配牛肉等食材炖煮，口感鲜美，是湖南人喜爱的早餐或晚餐。

永州血鸭：

永州血鸭是永州的一道传统名菜，将宰杀的鸭子和鸭血一起烹制，使鸭肉充分吸收血液的鲜美精华，口感滑嫩不腻，带着独特的血香。

酱板鸭：

湖南酱板鸭是湖湘美食的代表之一，选用本地鸭子经过腌制、烟熏等工艺制作而成，具有香辣、鲜醇的口感，是很多人喜爱的下酒菜及送礼佳品。

糖油粑粑：

糖油粑粑是长沙的传统街边小吃，外皮酥酥脆脆，内里软软糯糯，甜而不腻，是长沙人喜爱的早餐或下午茶。

这些特色食品不仅味道鲜美，而且具有浓厚的地域文化特色，是游客来湖南旅游时不可错过的美食。建议游客到当地的夜市、小吃街或特色餐馆品尝这些地道的湖南美食。