红曲制品包括以下食品：
红曲酒：
这是一种传统的中国酒类，以糯米、红曲和水为原料发酵制成，具有独特的香气和味道。
红曲醋：
以红曲为原料，经过发酵制成的醋，具有酸甜的口感，常用于调味和料理中。
红曲豆腐：
以豆腐为主要原料，加入红曲发酵制成，呈现出鲜艳的红色，口感柔软且富有营养价值。
红曲面点：
如红曲馒头、红曲面包、红曲饼干、红曲饺子等，这些面点不仅有独特的颜色，还具有丰富的口感和营养成分。
红曲豆腐乳：
以豆腐为基础，利用红曲霉菌进行发酵制作的食品，具有味道鲜美等特点。
红曲熏肉：
利用红曲霉菌对肉质进行熏制和腌制的肉制品，呈现出独特的红色，具有特别的风味。
红曲米饭：
在米饭中加入红曲菌发酵而成，具有一定的保健功效。
红腐乳：
利用红曲发酵制成的食品，常用于烹饪各种美食，具有健脾消食、活血化瘀的功效。
蛋糕：
在制作蛋糕的过程中，适量放入红曲，有利于活血化瘀，并达到健脾暖胃的消食效果。
其他食品：
红曲还可用于酿造黄酒、制做腐乳、食酯、食品色素等，应用范围广泛。
这些红曲制品不仅色香味俱佳，还具有一定的健康益处，如降低血脂、胆固醇等。建议在日常饮食中适量食用，以充分利用其营养和保健功能。
