石柱的特色食品包括以下几种：

腊蹄腊排：

采用自家年猪腌制、烟熏等工序制成，搭配海带、风萝卜、笋干、土豆等制作成汤锅或干锅，腊味浓郁。

糊辣壳大包面：

个头大，皮薄馅儿多，汤汁被糊辣壳包裹，浓香扑鼻。

洋芋饭：

用洗净切片的洋芋放油盐炒香，面上盖上已经半熟的米饭，水适量，用木柴大火烘干，小火至香，有的还会在上面放少许酸鲊肉，香味更浓。

酸辣莼菜：

莼菜本身是一种珍贵的野生水生蔬菜，含有丰富的营养成分，具有多种功效，这道菜的味道既刺激又鲜美，莼菜的脆嫩口感加上小米辣和特制调料，口感真就是YYDS!。

唐氏老腊排：

以祖传宫廷秘方糅合土家民间之道，选用石柱县境内的散养跑山猪，取其整排为主料，采用数十种天然食材，结合石柱土家腊排工艺制作而成。

白切鹅肉：

选用当地的白鹅，经过特殊的处理和烹饪方法，肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配上特制的酱料，味道十分鲜美。

米米茶：

也被称为“迎客茶”，是土家人热情招待客人的必备美食。

土家腊排·岁月的味道：

选用当地优质猪肉，经过腌制、风干等多道工序，色泽红亮，肉质紧实而不柴，香气扑鼻。

菌子汤锅：

精选山林间的野生菌菇，如松茸、牛肝菌等，与土鸡或排骨慢炖，汤色清澈而浓郁，香气四溢。

烤全羊：

选用当地放养的优质山羊，经过秘制调料腌制后，架于炭火之上，慢慢烤制至外皮金黄、肉质鲜嫩多汁。

莼菜鱼：

莼菜与鲜嫩的鱼肉相结合，汤色碧绿清澈，入口清新爽口。

倒流水豆腐干：

选用当地春黄豆为主要原料，经过传统的制作豆腐工艺制作成豆腐，在经过压榨、熏炕等工艺制程豆腐干，味道独特，品质细嫩。

绿豆面：

选用绿豆、面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富。

谭氏竹筒酒：

独特生产方法和灌制工艺，让酒与楠竹一起生长，是国内独创的复式发酵生产工艺。

土家野生菌宴：

黄水森林菇菌种类多，香味和质感都十分独特，加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命。

鲊海椒炒腊肉：

将鲊海椒与腊肉炒制，色味俱全。

粉蒸羊肉扣碗：

以土家山羊肉为基本食材，结合米粉、土豆、香菜等制作而成，经过时间与历史的沉淀，成为土家族特色美食。

土家百味鸡：

用石柱本地跑山鸡，结合腊肉剁碎后用糯米粉包裹制成的“元宝”一起烹饪鸡汤锅，汤色金黄，味道鲜美。

石柱菌子鸡：

选用当地多种天然野生菌，营养丰富，风味极鲜。

油豆腐：

以豆腐为主料，经过炸制后，口感鲜嫩，外皮酥脆，内里滑爽。

酸辣粉：

以红薯粉为主料，搭配上酸笋、豆芽、黄豆等食材，再淋上香辣的酱汁，味道酸辣可口。

糯米鸡：

选用优质糯米和鸡肉为原料，经过蒸煮而成，口感软糯，香气扑鼻。

腊肉炒饭：

将腊肉的香味与米饭完美融合，让人食欲大增。

这些特色食品不仅美味可口，而且富含地方文化和传统，是石柱地区不可错过的美食体验。