自制食品是指由个人或小型企业自行制作，未经商业化生产的食品。这些食品可以根据个人口味和需求进行调整，满足个性化需求。自制食品通常更加新鲜，因为它们没有经过长时间的储存和运输。此外，自制食品还可以控制原料的选择和质量，相对更加健康。自制食品包括以下几类：
烘烤类：
如面包、蛋糕、饼干等。
蒸煮炒类：
如饭菜、炒菜、煮粥等。
凉拌类：
如凉菜、沙拉等。
压榨类：
如果汁、蔬菜汁等。
分割类：
如熟食、肉类分割等。
此外，自制食品还可以包括各种小食品，如：
粮制小食品：如蛋酥卷、龙眼酥、南乳粒、软糖枣等。
米制小食品：如锅巴、茶香锅巴、麻球、煎堆等。
豆制小食品：如怪味豆、辣味开花蚕豆、怪味黄豆等。
花生制小食品：如五香花生米、甜酥花生、琥珀花生等。
果仁制小食品：如香酥核桃仁、琥珀桃仁、糖桃仁等。
薯类制小食品：如番薯干、油炸白薯干、炸山芋球等。
糖制小食品：如果皮糖、止咳梨膏糖、丁香姜糖等。
果制小食品：如乌枣、脆枣、醉枣等。
果蔬制蜜饯小食品：如蜜饯苹果、蜜饯杏、蜜饯梨等。
其他原料制小食品：如糖蜜萝卜丝、调味海带丝、炸荷花等。
自制食品的种类繁多，可以根据个人喜好和需求进行创新和调整。然而，自制食品也需要注意食品安全，如自制药酒需要避免使用有毒矿物质和致病菌的药材。
