油榨食品可以使用多种油，具体选择哪种油取决于食品的类型、用途以及个人健康需求。以下是一些常见且适合油榨食品使用的油：

大豆油

大豆油是一种优质高蛋白油料，含油率15%-26%，含蛋白质35%-45%。

大豆油中不饱和脂肪酸含量高达65%以上，其中亚油酸含量为52.1%，亚麻酸2%-10%，具有相当高的营养价值，但稳定性较差。

菜籽油

菜籽油是惟一在世界各地都能栽种的高油分油料，含油35%-50%。

菜籽油具有高烟点和稳定性，适合油炸食物，且含有对人体健康有益的欧米伽-3脂肪酸。

花生油

花生油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对降低胆固醇、预防心血管疾病有很好的作用。

花生油的味道香浓，炸出来的食物也带有花生的香味，适合油炸食物。

玉米油

玉米油是一种较为温和的食用油，适合油炸较少次数的使用。

葵花籽油

葵花籽油含有较多的不饱和脂肪酸及维生素E，易被人体吸收，其中亚油酸含量高达70%，能降低人体胆固醇的含量。

葵花籽油可用来生产人造奶油、蛋黄酱及色拉油等。

芝麻油

芝麻油含有43%的油酸和43%的亚油酸，营养价值较高，由于天然抗氧化剂芝麻酚的作用，芝麻油的化学性质稳定。

芝麻油是少数几种不需“极度精炼”就可食用的植物油之一，具有浓郁的香味。

米糠油

米糠油具有能明显地降低血清胆固醇含量之功效，适合油炸食品。

油茶籽油

油茶籽油属于不干性油，含大量的不饱和脂肪酸，是良好的医药、营养食用油。

油桐籽油

油桐籽油含有α-桐酸77%-86%，属性干性性，具有毒性，不能食用。

乌桕籽油

乌桕籽油分为桕油和梓脂，两者均为工业用油。

油棕果油

油棕果油含有80%以上的饱和脂肪酸，皮油也含50%以上的饱和脂肪酸，稳定性好、烟点高，适合油炸食品。

花椒籽油

花椒籽油含有a-亚麻酸，具有降血脂、软化血管等功效，适合油炸食品。

建议

选择健康的油：优先选择不饱和脂肪酸含量高的油，如大豆油、菜籽油、葵花籽油和芝麻油，这些油含有较多的欧米伽-3脂肪酸，对健康有益。

注意烟点：选择烟点较高的油，如菜籽油和花生油，这些油在高温下更稳定，不易产生油烟和有害物质。

避免使用：避免使用含有大量饱和脂肪酸的油，如棕榈油和乌桕籽油，因为这些油在高温下容易分解，产生有害物质。

通过以上选择，可以确保油榨食品既美味又健康。