食品清关需要准备的文件和资料包括：

发票：

证明货物价格的重要凭证，海关估价的重要依据。需注明商品名称、产地、数量、单价、总价等信息。

装箱单：

记录货物数量和规格，报关单据的重要组成部分。需详细列出货物的数量、规格、重量和包装状态。

提单：

证明货物运输责任的法律文件，海关查验的重要依据。需有效，记录发货人、收货人、运输方式、起运港、目的港等信息。

原产地证书：

证明货物产地的官方文件，对于一些需要注明产地的商品尤为重要。需根据实际情况申请相应的原产地证书，并在报关单据中注明。

质量检验报告：

对于一些需要进行质量检验的商品，需提供相应的质量检验报告。报告应包括商品名称、生产日期、保质期、成分等信息，并由具有资质的检测机构出具。

贸易合同：

企业与客户之间的约定文件，包含货物数量、价格、交货期限等重要信息。需有效，作为报关单据的一部分。

商检证书：

证明商品经过商检机构检验合格的官方文件。对于一些需要进行商检的商品，需提供相应的商检证书。

其他相关单证：

例如进口许可证、配额证明等。具体要求视实际情况而定。

食品流通许可证：

进口食品企业需具备相应的食品流通许可证，确保合法性和安全性。

进口食品卫生证书：

由生产国或地区的相关卫生部门出具的证明文件。

海关税费及价格：

明确有关的关税、增值税和消费税，这些都将直接影响到进口货物的总成本。需了解相关的减免政策。

食品收发货人备案：

在海关进行收发货人备案，取得备案号，以便进行后续的清关手续。

报关委托书/报检委托书：

寄件人委托报关行或报检行进行清关和报检手续时，需要提供相应的委托书。

进口食品检验检疫许可证：

每种食品在进入中国时都需具备相关的检验检疫许可证。

产品源产地证书：

证明食品原产国和生产商的合法性。

健康证明书：

由出口国的相关机构出具，表明食品符合健康和卫生标准。

清关应用表格：

包括商业发票、装箱单、持有的进口许可证等。所有申请表格需准确无误。

产品标签和说明书：

需遵循目的国的标识要求，特别是对于特殊食品如红酒、保健品等，标签上需注明成分、原产地等信息。

了解目标国家的食品安全法规和标准：

不同国家对食品安全的要求不同，需仔细了解目标国家的法规和标准，并根据其要求进行相应的调整和改进。

确保食品符合卫生标准：

清关食品需要经过海关的检验检疫，必须符合当地的卫生标准。

注意包装和标识：

清关食品需要进行适当的包装和标识，以便于海关进行检验检疫。

建议企业提前准备好上述所有文件资料，并密切关注相关法律法规的更新，以确保食品进口清关的顺利进行。