蒙古族的奶制品非常丰富多样，主要包括以下几种：
黄油：
从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，通常通过搅拌和分离工艺获得。
奶皮子：
将新鲜牛奶放入铁锅中，用文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，冷却后凝结于表面，呈蜂窝状麻面圆饼，晾干后食用。
奶酪：
分为生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪是将鲜奶发酵后沥出乳清，煮熬不断搅拌至酸奶凝结口感略带嚼劲；熟奶酪则是用熬制奶皮剩下的鲜奶或提取奶油后的鲜奶发酵，过滤水分后慢煮成糊状，挤压成型。
奶豆腐：
也称奶干，将鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油后，倒入锅里煮熬，等奶子呈老豆腐状，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成。白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之。
奶油：
从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
酸奶：
将鲜奶发酵后得到的乳制品，具有柔和的酸味和奶香味。
奶渣：
鲜奶发酵后沥出的固体物质，常用于制作奶制品的原料或直接食用。
奶糕：
通过将鲜奶经过发酵、加热、搅拌、分离等工艺制成的糕点，口感细腻，营养丰富。
这些奶制品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是蒙古族人民日常生活中不可或缺的食品。
