半流食是一种比较稀软烂、易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。它适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。半流食包括肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、挂面汤、面片汤、馄饨、面包、蒸蛋羹、蛋花汤、卧鸡蛋、牛奶、酸奶、杏仁豆腐、布丁、嫩豆腐、豆腐脑、果汁、果泥、果冻、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜末、各种肉汤、嫩肉丝、肉末、鱼丸、鱼片等。

半流食的主要特点是食物呈半流体状态，稀、软、烂，易于消化和吸收，易于咀嚼和吞咽，含粗纤维要少，无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。半流食的适用范围包括发烧、咀嚼吞咽困难、急性消化道炎症、手术前后以及病情危重的病人。在饮食原则上，要求食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。餐次安排上，建议少食多餐，病人可每隔2~3小时进一次餐，每天进餐5~6次，全天主食最好不超过300克。主食选择上，可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。

禁用食物包括豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等，因为这些食物较难消化或含有刺激性成分。此外，蒸米饭、烙饼等较硬且不易消化吸收的食物也应少食或不食，刺激性调味品也不宜食用。

总之，半流食是一种适合特殊人群食用的饮食方式，主要目的是提供足够的营养和能量，同时减轻消化系统的负担。