本科食品加工设备主要学习以下课程：
食品生物化学：
研究食品中的化学成分及其变化规律，是食品加工技术的基础课程。
食品微生物：
学习食品中的微生物种类、特性及其在食品加工中的作用和影响。
食品分析：
掌握食品成分的分析方法，用于评估食品的质量和安全性。
食品机械与设备：
学习食品加工中使用的各种机械设备及其工作原理和操作技能。
乳品加工技术：
专门学习乳制品的加工方法和设备操作。
果蔬贮藏与加工技术：
研究果蔬的贮藏方法和加工技术，延长果蔬的保质期。
食品营养与卫生：
学习食品的营养成分和卫生标准，确保食品安全。
发酵食品工艺学：
研究利用微生物发酵技术加工食品的方法和工艺。
食品分析与检验：
学习食品的质量检验方法和标准，进行产品质量控制。
食品工程原理：
介绍食品加工过程中的基本原理和工程技术。
电工技术 和 金工实习：
学习相关的电气知识和实际动手操作技能。
食品工程原理课程设计和 生产及毕业实习训练：
通过课程设计和实际生产实习，将理论知识应用于实践。
这些课程涵盖了食品加工设备的各个方面，包括理论基础、实践操作和技能培训，旨在培养具备食品加工技术和管理能力的高素质技术技能人才。
