江苏独有的特色食品包括：

南京盐水鸭：

南京盐水鸭是江苏南京的著名特产，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而享誉中外。盐水鸭选用当地肥嫩的鸭子，经过腌制、卤制、煮制等多道工序后，鸭肉鲜嫩多汁，皮薄如纸，肉质鲜美，味道醇厚。吃盐水鸭时，最好搭配一碗热乎乎的鸭汤，既能解腻又能增加风味。

清水油面筋：

清水油面筋是江苏无锡的传统小吃，以其色泽金黄、口感筋道而受到喜爱。油面筋选用优质面粉，经过和面、揉面、洗面筋等多道工序后制成。煮好的油面筋口感筋道有弹性，既可以当做小吃单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。

玉兰饼：

玉兰饼是江苏无锡的传统名点，以其香糯的口感和独特的馅料而著称。玉兰饼选用糯米粉为主料，内馅多为豆沙、芝麻、猪肉等，经过蒸制而成。饼皮软糯香浓，馅料口感丰富，是一道美味可口的小吃。

东坡回赠肉：

东坡回赠肉是江苏徐州的传统名菜，源于宋代文学家苏轼（东坡）的故事。这道菜选用五花肉为主料，经过煮制、炸制、炖制等多道工序后，肉质酥烂入味，色泽红亮，味道鲜美。

黄桥烧饼：

黄桥烧饼是江苏著名的小吃，色泽金黄，香酥可口，曾被列为国宴的点心，并在2003年获得了“中华民族小吃”的荣誉称号。

太史饼：

太史饼也称太师饼，是苏宁两地的传统小吃，有着2000多年的历史，饼色金黄，饼面平整微凹，两面有芝麻。

松鼠桂鱼：

松鼠桂鱼是江苏地区的传统名菜，以其色香味俱全和独特的造型而闻名，当炸好的桂鱼上桌时，浇上卤汁会发出吱吱声，活像一只真松鼠。

镇江锅盖面：

镇江锅盖面被誉为“江南的天下第一面”，是镇江市的地方特色传统美食，以其软硬恰当、柔韧性好而著称。

扬州炒饭：

扬州炒饭口感香糯，配以鲜美的虾仁和蔬菜，色香味俱佳，是江苏面食文化的代表之一。

小笼包：

小笼包以其精致外观和鲜汁丰满的馅料而受到人们的喜爱，是江苏最具特色的美食之一。

蟹黄豆腐煲：

以新鲜的蟹黄和嫩滑的豆腐煮成，鲜香四溢，是江苏水产类美食的代表。

雨花茶：

雨花茶是全国十大名茶之一，外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象。

阳澄湖大闸蟹：

又名金爪蟹，产于江苏昆山，蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健。

镇江香醋：

具有色、香、酸、醇、浓五大特点，色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。

鸭血粉丝汤：

南京的特色美食，以鸭血、粉丝、鸭骨熬制的汤为基础，加入鸭肠、鸭肝等配料，煮好后热气腾腾，香气四溢。

寸金糖：

常州的特色小吃，以其香甜酥脆而闻名。

萝卜干：

江苏的萝卜干以其独特的口感和风味而著称。

芝麻糕：

江苏的传统糕点，以其香糯甜美而受到喜爱。

烤羊眼：

徐州的传统美食，用盐和孜然粉等调料抹匀羊眼后烤制，肉质鲜嫩，口感独特。

豆丹：

豆丹是江苏连云港的特色美食，是一种以大豆叶子为食的虫子，外观看似蚕蛹，口感鲜嫩，营养丰富。

红烧鸡屁股：

无锡的特色美食，由鸡屁股加入酱油、糖、醋等佐料烹制而成，味道独特。