大学食品学专业主要包括以下几种：

食品科学与工程专业

培养目标：具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和食品营销等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程：有机化学、食品化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、化工原理、食品营养与卫生、食品试验设计与统计分析、食品工艺学概论、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品质量管理等。

食品质量与安全专业

培养目标：具备现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能，能在食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门人才。

主要课程：分析化学、食品微生物学、食品生物化学、食品安全卫生学、食品营养学、食品毒理学、现代食品检测技术、食品质量保证与控制、食品工艺学、食品感观评价、食品标准与法规、现代农业技术、食品安全保藏学。

食品营养与健康专业

培养目标：侧重于食品与人体健康的关系，培养掌握食品科学基础理论和技术的专业人才，为食品行业的发展提供技术支持。

酿酒技术专业

培养目标：包含酒类鉴评与检验、酒类贸易方向，培养能在酒类生产、加工、销售等领域从事技术管理、品质控制、产品开发等方面工作的高级专门人才。

乳品工艺专业

培养目标：专注于乳制品的生产、加工、质量控制及科学研究，培养具有较强实践能力和创新意识的高级工程技术人才。

粮食工程专业

培养目标：研究粮食的生产、加工、贮藏等方面的科学技术，包括食品原料的选配、食品加工技术的改进、食品工艺的设计以及食品生产过程中的质量控制等内容。

食品机械与管理专业

培养目标：包含设备工程师方向，培养掌握食品机械与管理的基本理论和技能，能在食品机械与设备的设计、制造、管理等方面工作的高级工程技术人才。

食品生物技术专业

培养目标：研究食品中的生物技术和应用，培养能在食品生物技术领域从事研究、开发、生产管理等方面工作的高级专门人才。

农产品加工工程专业

培养目标：专注于农产品的加工技术和管理，培养能在农产品加工、贮藏、运输等领域从事技术管理、品质控制、产品开发等方面工作的高级工程技术人才。

食品检验检测技术专业

培养目标：专注于食品的质量检测和控制技术，培养能在食品检测、监督、管理等方面工作的高级专门人才。

这些专业涵盖了食品生产、加工、质量与安全、营养健康等多个领域，旨在培养具有专业知识和技能，能够在食品行业及相关领域从事技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的高级工程技术人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。