烘焙食品中常用的香精包括以下几种：

香草精：

主要用于增加香草味，适用于香草蛋糕、香草饼干等。

柠檬精：

用于增加柠檬味，适用于柠檬蛋糕、柠檬饼干等。

橙精：

用于增加橙子味，适用于橙子蛋糕、橙子饼干等。

豆蔻精：

用于增加豆蔻味，适用于豆蔻蛋糕、豆蔻饼干等。

丁香精：

用于增加丁香味，适用于肉桂卷、葡萄干饼干等。

肉桂精：

用于增加肉桂味，适用于肉桂卷、肉桂面包等。

蜜菠萝香精：

具有强烈且高度还原的蜜菠萝水果香气，适用于糖果、烘焙、饮料等食品行业。

炼奶香精：

具有醇厚、浓郁的奶香，适用于饮料、糖果、烘焙等食品行业。

青梅香精：

具有青梅的香味，适用于各种烘焙食品。

红豆香精：

具有浓郁的红豆气息和清甜的味道，适用于烘焙、馅料、糖果、饼干、饮料等食品行业。

油质香精：

适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品，一般用量为0.2%左右。

水质香精：

适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。

乳化香精：

适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右。

浆状香精：

适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15-0.18%）。

椰子粉末：

适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。

酒用香精：

用量一般为0.04-0.1%。

茶叶用香精：

用量为1%左右。

饲料用粉末香精：

用量一般为0.5‰。

这些香精可以根据不同的烘焙食品需求和口味进行选择和使用，建议在使用前仔细阅读产品说明书，并遵循推荐的添加量以确保最佳效果。