食品加工工艺过程是将原材料通过一系列物理、化学或生物的方法转化为可供人类食用的食品的过程。这一过程通常包括以下步骤：

原料采购：

选择并采购符合质量标准的原材料，这是食品加工的第一步。

初步处理：

对原材料进行清洗、去皮、去骨、切割等处理，以去除杂质和减少微生物污染，提高食品的安全性和卫生质量。

加工制造：

根据食品的种类和特性，采用烹饪、腌渍、糖化、发酵、烘焙、脱水等工艺手段，将原料转化为成品。这一过程中需要严格控制温度、时间、压力和配料比例等参数，以确保产品的质量、口感和营养价值。

包装封装：

对加工制造后的食品进行包装，以保护产品，延长保质期，增加产品的价值和便利性。

成品检验：

对包装好的食品进行质量检验，确保其符合相关标准和要求。

贮存和出货：

将检验合格的食品进行适当的贮存，并准备出货。

以面包制作为例，其具体的工艺流程如下：

面粉的制备：

将小麦磨碎成小麦粉，并过筛去除杂质。

面团的制备：

将面粉、水、酵母、盐等原料混合搅拌成面团，并控制水分和揉捏时间。

面团的发酵：

将面团放置在温暖环境下，让酵母发酵，产生二氧化碳使面团膨胀。

面团的成型：

将发酵后的面团分割并成型，可添加馅料。

面包的烘焙：

将成型好的面团放入烤箱中烘焙，形成面包外皮。

面包的冷却：

将烘焙好的面包放置在铁网上自然冷却，使内部水分重新分布。

通过这些步骤，食品加工不仅能够确保食品的安全和卫生，还能改善食品的口感、外观和营养价值，并提供方便食用的形式。