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2025-01-05 05:00:21 67次
鲁氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）能够污染多种食品，尤其是 高糖食品。以下是一些可能被鲁氏酵母污染的食品：
由于鲁氏酵母具有极端耐糖性，因此它容易在浓缩苹果汁等高糖食品中繁殖，导致食品变质。
果酱通常含有较高的糖分，鲁氏酵母可以在其中生长，改变食品的风味并产生浑浊和沉淀。
蜂蜜本身含有糖分，且含有多种营养成分，鲁氏酵母可以在其中生长，影响蜂蜜的品质。
炼乳是浓缩的乳制品，含有大量糖分，鲁氏酵母可以在其中繁殖，导致炼乳罐头产气、膨胀甚至爆裂。
一些软饮料含有高浓度的糖分，鲁氏酵母可以在其中生长，引起饮料浑浊和产气。
建议在生产这些高糖食品时，应采取适当的控制措施，如严格控制生产环境的卫生条件、使用无菌包装材料等，以防止鲁氏酵母等微生物的污染。
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