西藏旅游特色食品包括以下几种：

酥油茶：

作为西藏饮食文化的核心部分，酥油茶已有上千年的历史。它由酥油、浓茶、盐等原料在特制的木桶中反复捣拌而成，口感浓郁，既有酥油的奶香，又有茶汁的醇厚，是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品。

糌粑：

糌粑是藏族人民的主食，由青稞面和水混合后发酵制成。食用时，用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。糌粑不仅便于食用，营养丰富，热量高，还便于携带和储藏。

风干牛羊肉：

在冬季，藏族人民将精选的牦牛肉或羊肉自然风干晾晒，制成风干牛羊肉。这种肉肉质酥松、细腻，口感独特，是西藏著名的特色小吃之一。

青稞酒：

青稞酒是西藏地区的传统酒，由青稞、高粱等谷物发酵而成，口感芳醇，是西藏人民的传统饮品之一。

奶渣包子：

奶渣包子是藏族特色的美食，其馅料为炸制后的奶渣，口感柔软，略带酸味，深受游客喜爱。

手抓羊肉：

手抓羊肉是牧区常见的小吃，选用优质羊肉，用手抓食，肉质鲜嫩，风味独特。

烤羊肠 和 烤羊肉：

烤羊肠和烤羊肉是藏族喜爱的烧烤食品，以新鲜羊肉为主料，烤制而成，味道鲜美。

灌肠：

包括氽灌肠和蒸牛舌等，用羊小肠包裹不同材料，味道浓香可口，是藏族节日和日常生活中常见的美食。

夏普青（肉浆）：

这是一种肉浆制品，口感独特，是藏族的一种传统食品。

藏式包子和 藏式饺子：

以青稞面为主要原料，包制而成，是藏族人民喜爱的面点。

这些特色食品不仅体现了藏族饮食文化的独特性，也展示了西藏人民的生活方式和精神追求。旅游者在西藏旅游时，不妨逐一品尝这些地道的美食，感受浓郁的藏地风情。