食品监督局在检查时会关注以下几个方面：
食品生产者资质：
确保生产者具备合法资格。
食品安全自查：
企业是否定期进行自查，并记录自查结果。
生产许可条件保持情况：
检查生产环境、工艺布局和过程是否符合卫生规范要求。
前次监督检查结果和整改情况：
了解之前检查中发现的问题是否已得到解决。
生产环境条件：
包括生产车间的卫生和安全状况。
进货查验：
检查原料来源是否合法，是否有相关证明文件。
生产过程食品安全控制：
监控食品加工过程中是否遵守食品安全规定。
检验能力和产品检验：
评估企业的检验设备和技术能力，以及产品是否经过合格检验。
贮存及交付控制：
确保食品在储存和运输过程中符合安全标准。
不合格品管理和食品召回：
检查不合格食品的处理流程和食品召回机制是否健全。
产品标签及说明书：
确保产品标签信息准确，符合法规要求。
从业人员管理：
检查从业人员是否持有健康证，是否接受过必要的食品安全培训。
食品安全事故处置及相关信息记录：
评估企业应对食品安全事故的准备情况和记录完整性。
此外，还会检查餐饮业的经营许可证、从业人员健康证、环境卫生、食品加工过程的合规性、餐饮具消毒情况、库房及营业区的食品储存、进购查验记录、食品原料的相关手续及证明文件等。
食品监督局通过这些检查旨在确保食品的安全性，保护消费者健康，并维护市场秩序
