《食品安全与健康》，作者是王竹天和杨大进，2005年化学工业出版社出版。这本书详细介绍了食品安全的重要性、现状及最新进展，适合食品安全专业人员和食品相关专业的学生参考。
《现代食品工程》系列丛书，涵盖食品加工、运输、储存、加热、冷却、冷冻、传质过程、化学和生物化学问题、动力学分析、脱水、热加工、非热加工、挤出、膜分离、货架期管理、电子标签库存管理以及可持续食品加工技术等多个方面。该丛书面向食品加工领域的科技工作者、大学教师和研究生。
《食物的历史》，作者哈罗德·马基，详细探讨了食物的起源、发展及其在人类历史中的角色，包括食物种类、烹饪方法及其与社会、经济、政治的关系。
《餐桌上的历史》，作者托马斯·J·凯利，通过食物讲述历史，展示了不同文化和时代背景下的饮食习惯和变迁，同时包含食谱和烹饪技巧。
《食物与烹饪：科学与艺术》，作者哈罗德·马基，结合食物的科学原理与烹饪艺术，解释食物的化学成分和烹饪过程中的物理变化，并提供实用的烹饪技巧和食谱。
《食物的未来》，作者迈克尔·波伦，探讨食物的未来，包括可持续农业、食品工业的变革及未来食物的可能性，对于理解现代饮食文化具有重要意义。
《食物的哲学》，作者保罗·罗津，从哲学角度审视食物，探讨食物与人类身份、文化认同及道德伦理之间的关系。
《食物的全球史》，作者费尔南·布罗代尔，从全球视角分析食物在不同文化和历史时期的传播和演变。
《食品工厂设计》，作者陈守江，涉及食品工厂的设计原理和实用技术。
《食品化学》，作者Owen R. Fennema，第三版中文版，涵盖食品化学的基本知识。
《食品工程原理》，作者杨同舟，第二版，介绍食品工程的基本原理和应用。
《食品包装学》，作者任发政，涉及食品包装的设计、材料选择、生产工艺及质量控制。
《食品冷藏与制冷技术》，作者关志强，介绍食品冷藏与制冷的基本原理和技术。
《食品微生物学》，作者何国庆，第三版，涵盖食品微生物学的基本知识和应用。
《食品安全与卫生学》，作者史贤明，介绍食品安全与卫生的基本理论、法规及实践。
《食品物性学》，作者李里特，探讨食品的物理和化学性质及其在食品加工中的应用。
《食品安全文化理论与实践》，介绍食品安全文化的发展、核心理论及实用方法，分享企业食品安全文化优秀案例。
《食品供应商管理指南》，涉及食品供应商管理的行业特点、管理工具及实践方法。
《食品异物管理实践集》，突出实操性，帮助食品安全管理人员搭建食品异物管理体系。
这些书籍涵盖了食品科学的多个方面，从基础理论到实际应用，适合不同读者群体的需求。建议根据具体兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读。
