在食品中，以下情况被视为异物：
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品：
这些食品由于保存不当或生产过程中的问题，导致其品质下降，可能含有有害物质，对人体健康构成威胁。
混有异物的食品：
食品中混入了不应存在的物质，这些物质可能是内源性（如植物的核、茎，动物的骨头等）或外源性（如玻璃、金属、木材、昆虫、毛发等）。
掺假掺杂的食品：
食品中故意掺入了其他物质，以次充好，欺骗消费者。
感官性状异常的食品：
这些食品由于各种原因（如添加不当的添加剂、生产过程中的错误等）导致其外观、气味、口感等感官性状出现异常，可能影响消费者的食用体验和健康。
食品添加剂：
虽然食品添加剂是合法的，但如果其使用不符合规定，例如超量使用或滥用，也可能被视为异物。
物理性危害：
这些危害包括玻璃、金属、木材、昆虫、毛发等可见的、非食品成分的物质，可能对人体造成物理性伤害。
化学性危害：
虽然化学性危害通常指有毒有害物质，但在某些情况下，食品中的异物也可能导致化学性危害，如某些植物成分可能具有毒性。
总结：食品中的异物是指那些非加工工艺必须、可能会对人体造成伤害的非食用物质。这些物质可能以不同的形式出现，包括内源性或外源性的物质，且可能以腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或感官性状异常的形式存在。为了保障食品安全，消费者和监管部门都应对食品中的异物保持警惕，并采取相应的措施进行防范。
