日本的特色美味食品包括：

寿司：

寿司是用醋饭和各种生鱼片制成的日本最具代表性的美食之一。它有多种形式，包括握寿司、卷寿司和手卷等。

天妇罗：

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

大阪烧：

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分。面条文化的代表。

拉面：

拉面是一种用面条、高汤、肉类、鸡蛋、海苔等制成的热汤面。它在日本非常流行，有多种口味，如豚骨、味噌、豉油等。

生鱼片：

生鱼片是日本的国菜，即将各类新鲜的鱼类切成一口大小的薄片，沾上酱油和芥末后生吃。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。

照烧鸡：

照烧鸡是用酱油、糖、味醂腌制后再烤制的鸡肉，味道鲜美。

和果子：

和果子是日本传统的甜点，种类繁多，如豆沙馅饼、麻糬、红豆糕等。它们通常在樱花季节等特定时节食用。

章鱼烧：

章鱼烧又名章鱼小丸子，起源于日本大阪，由玉米杂粮面糊裹着大块的章鱼肉块做成一个个圆球，再在上面撒上肉松淋上番茄酱或是沙拉。口感酸甜可口。

鳗鱼饭：

将鳗鱼破开，清蒸后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤，即成“烤鳗鱼串”，是夏季非常受欢迎的美食。

御好烧：

御好烧是一种日式煎饼，通常与煎蛋卷、煎饼甚至比萨饼相比，内含红豆沙或其他甜馅，口感香脆。

这些美食代表了日本独特的饮食文化和风味，深受日本人民和世界各地食客的喜爱。建议您有机会到日本旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美味。