食品之所以没有蓝色,主要是因为以下几个原因:
缺乏可食用的蓝色色素
天然动植物中很少含有可以食用的蓝色色素。例如,蓝莓中的花青素虽然能呈现蓝色,但其他含有大量花青素的植物如紫甘蓝和布林则呈现紫红色。
食用安全性问题
蓝色食物往往含有大量的矿物质或发酵变质的有机物,这些物质不仅难以从自然界中提取和利用,有些还带有毒性。例如,海洋动物鲎的血液是蓝色的,但它含有剧毒。
自然选择和人类本能
人类在长期进化过程中,逐渐形成了对蓝色食物的本能厌恶。这可能是因为蓝色食物通常与变质、有毒物质相关联,人体生理结构决定了人们对蓝色食物的排斥。
食欲和视觉影响
食物的外观会影响人的食欲。色彩心理学家认为,由于自然界中蓝色食物较少,蓝色食物被认为是不自然的,会降低人们的食欲和血压。
加工和人造食品的限制
即使在加工或人造食品中,蓝色食物也非常少见。这可能是因为蓝色食物在视觉上可能让人感觉不舒服,从而影响了食品的市场接受度。
综上所述,食品中很少见到蓝色主要是由于缺乏可食用的蓝色色素、食用安全性问题、自然选择和人类本能、食欲和视觉影响以及加工和人造食品的限制等多方面原因。