在农村集市上，以下几种食品卖得比较好，且利润较高：

油炸小吃：

如脆皮炸香蕉、炸麻花等，这些小吃在农村集市上非常受欢迎，尤其是脆皮炸香蕉，一天最少能卖三百块钱，生意好的时候甚至能上千元。

烤鸡腿和大薯片：

烤鸡腿价格低廉，最多5块钱一个，现烤的大薯片也很受欢迎，尤其是小孩子和大人都很喜欢。

冰糖葫芦：

冰糖葫芦价格不高，一般市场上卖2-5元一串，但在小孩子多的地方卖得更好，因为农村很多人都会带小孩赶集。

蔬菜：

农民种植的蔬菜瓜果在集市上销量较好，尤其是反季蔬菜，因为人们需要调剂口味。

小吃：

如广东的牛腩粉、云吞面、牛杂面、虾饺、萝卜糕、虾饼、叉烧包、糯米鸡、腐皮卷等，这些小吃在各个地方都非常受欢迎，盈利较高。

两元小商品：

如小孩子塑料玩具车、小挖土机等，这些商品虽然便宜，但利润较大。

方糕和大红枣：

方糕是用农村人自己做的香香糯糯的小吃，大红枣也是家家户户需要的食品，投入少，风险低，利润可观。

肉制品：

如狗肉、羊肉和猪下水等，这些食品价格较高，且农村人自己养殖的干净卫生，利润较大。

爆米花：

爆米花生意投入少，只要地方选的对，在人流量大的地方卖，一天能净赚700元，一年能净赚20万元。

糖葫芦：

山楂价格不高，但经过加工后利润较大，尤其是高级水果冰糖葫芦。

干鲜水果：

如核桃、坚果、大枣、葡萄干、苹果、李子、黄梨、猕猴桃等，这些食品在农村集市上也很受欢迎，尤其是过年过节时。

流动早餐：

如煎饼、烧饼、包子、豆花、面食等早餐类食品，满足农村人早晨的需求，生意也不错。

麻辣烫：

麻辣烫作为小吃，深受年轻人喜爱，尤其在农贸市场上生意火爆。

农资产品：

如种子、农药、农膜等，这些产品是农民生产中必需的物品，需求量大，利润也较高。

炒货：

如炒瓜子、炒花生、炒栗子等，这些食品虽然看起来不起眼，但生意很不错。

机制砂加工：

随着建筑行业的发展，机制砂需求量大，投资小型机制砂厂一年能轻松收入几十万。

豆制品生产：

豆制品是日常消费品，开一家小型豆制品工厂，一年收入十几万也很容易。

废木料粉碎：

废木料粉碎后可用于多种用途，生意前景较好，一年能赚十几万。

综上所述，农村集市上卖上述食品挣钱较多，但具体选择哪种食品还需结合当地的市场需求和饮食习惯。建议先进行市场调查，选择适合当地情况的食品进行销售。