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什么类食品含生物胺

机械姬

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2025-01-05 06:14:21 74次

含有生物胺的食品种类包括：

发酵食品

豆腐、酱油、味噌、泡菜、酸奶、奶酪、啤酒、葡萄酒等。

肉类

鱼类、家禽、猪肉等。

某些蔬菜

菠菜、茄子、西红柿等。

某些水果

香蕉、草莓、菠萝等。

水产品及肉类制品

奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品等。

生物胺是一类在食品中常见的化合物，它们可以在食品发酵、腐败或陈化过程中产生。常见的生物胺包括组胺、酪胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、精胺和亚精胺等。适量生物胺可促进人体的正常生理活动，而过量摄入会产生不良反应。因此，在食用这些食品时，应注意其生物胺含量，尤其是对于过敏体质的人群，更应谨慎摄入。

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