油炸食品与膨化食品的主要区别体现在以下几个方面：
分类不同
油炸食品：包括炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包、炸鸡翅、炸薯片和油炸饼干等。
膨化食品：以谷物、薯类或豆类等为主要原料，通过膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成。
成分不同
油炸食品：可能含有丙烯酰胺，这是一种在高温烹饪过程中形成的小分子有机化合物。
膨化食品：富含蛋白质的植物原料在高温短时间的挤压膨化后，蛋白质变性，组织结构变成多孔状，易于消化。
制作工艺不同
油炸食品：利用油脂作为热交换介质，使食品中的淀粉糊化和蛋白质变性。
膨化食品：采用膨化技术，如挤压、焙烤等，使食品体积增大，产生酥脆口感。
消化性和健康影响
油炸食品：可能较难消化，油腻，并且可能增加心脏病和癌症的风险。
膨化食品：通过膨化工艺，使得食品中的不溶性物质减少，水溶性物质增多，易于消化吸收。
原料差异
油炸食品：原料来源广泛，几乎所有食品原料都可以经过油炸制成。
膨化食品：原料主要是谷物、薯类或豆类。
额外添加剂
膨化食品：在加工过程中可添加氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等，以强化食品。
需要注意的是，尽管膨化食品中也有采用油炸工艺的产品，如油炸薯片，但膨化食品和油炸食品在成分、营养价值和健康影响方面通常有较大差异
