在购买和食用食品时，需要注意以下几点以确保食品安全：

检查经营者的合法性

查看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

食品包装标识的完整性

注意食品包装是否完整，是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

关注食品的生产日期和保质期

检查食品的生产日期及保质期限，确保食品没有超过保质期。

识别认证标志

注意产品标签上的认证标志，如有机食品、绿色食品等。

观察食品的外观和色泽

不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑，避免购买劣质食品。

散装食品的卫生状况

注意散装食品经营者的卫生状况，是否有健康证、卫生合格证等相关证照，以及是否具备防蝇防尘设施。

食品价格的合理性

注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品，避免因价格低廉而购买劣质食品。

购买渠道的选择

购买肉制品、腌腊制品等最好到规范的市场或“放心店”购买，慎购游商销售的食品。

妥善保管购物凭据

购买食品后妥善保管好购物凭据及相关依据，以便在发生消费争议时提供维权依据。

避免购买和食用三无产品

不购买和食用无生产日期、无厂名厂址、无保质期或质量不合格的食品。

注意食品储存和加工卫生

购买蔬菜水果时选择正规市场或超市，确保其经过严格检查。

购买熟食、零食、小吃时，查看清楚食品的生产日期，抵制快要过期的食物。

储存食品时遵循指定的温度要求，避免交叉污染。

煮熟食物时确保达到适当的温度，避免食用生或半生的肉类、海鲜和禽蛋。

保持厨房清洁

勤洗手，特别是在饭前饭后、上厕所后、处理生食和熟食后。

保持餐具和厨具的清洁，定期消毒。

保持厨房空气流通，定期清理冰箱和厨房，防止交叉污染。

通过以上措施，可以有效降低食品安全风险，保障自身和家人的健康。