食品的常规检测是指对食品进行的一系列系统性测试和分析，旨在确保食品的安全性、质量和合规性。这些检测通常包括以下方面：

微生物检测

非致病菌检测：包括菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、总霉菌和酵母菌、乳酸菌等。

致病菌检测：包括大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌、阪崎肠杆菌等。

营养成分检测

蛋白质检测：包括蛋白质含量检测。

脂肪检测：包括脂肪含量、饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇含量检测。

碳水化合物检测：包括碳水化合物含量、总糖、还原糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖含量检测。

膳食纤维检测：包括总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维含量检测。

矿物质检测：包括钠、钙、铁含量检测。

维生素检测：包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E含量检测。

食品添加剂检测

为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化合物质或者天然物质。

农药残留检测

对食品中残留的农药进行定量分析，包括有机磷农药和有机氯农药等。

兽药残留检测

针对动物源性食品，检测兽药残留，如沙星类、四环素类、硝基呋喃类等。

重金属检测

检测食品中的有害金属元素，如铅、砷等。

感官检测

通过视觉、嗅觉、味觉和触觉对食品的色、香、味和外观进行综合评价。

理化检测

包括灼烧残渣、干燥失重、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量等。

这些检测项目有助于确保食品在生产和消费过程中的安全性，保护消费者的健康，并符合相关的法规和标准。食品生产企业通常需要定期进行这些检测，以确保产品质量和安全性。