食品厂在进货时需要注意以下几点：

确认供应商资质和信誉

核实供应商的营业执照、生产许可证等资质文件。

了解供应商的生产设备和质量管理制度，评估其生产能力和质量信誉。

严格把控原材料质量

检查原材料是否符合相关标准，如颜色、气味、纯度等。

核对包装是否完好无损，防止受潮、变质、虫蛀等现象。

保证原材料的适宜性

根据企业生产不同产品或不同生产环节的需要，选择适宜的原材料。

避免使用不适宜的原材料对产品质量造成影响。

保证原材料的新鲜度

对于易变质或易腐烂的原材料，特别关注其生产日期和保质期限。

确保原材料的新鲜度，以保持产品质量。

妥善包装产品

对于易碎、易破坏的产品，出货时应妥善包装，避免在运输过程中发生损坏。

按时配送

对于对时间要求严格的客户，注意按时配送。

协调好送货时间和地点，避免因配送延误影响客户的正常生产经营活动。

合理规划进货量

根据实际需要采购，避免过量进货导致食品浪费。

通过科学的管理系统，实时追踪每批次食品的保质期，确保在有效期内销售。

建立进货查验记录

索取和查验供货商出具的正式销售发票或销售凭证。

记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。

注意食品的安全性和卫生

检查食品的包装是否完好，避免购买破损或过期的产品。

查看食品的成分表和营养标签，确保符合个人需求和健康要求。

了解食品的产地和生产过程

避免购买来历不明或不合规的产品。

通过透明渠道了解食品的生产过程，确保食品安全。

通过以上注意事项，食品厂可以有效保障进货的质量和安全，从而维护企业的声誉和消费者的健康。