醋适合腌制的食品包括：

生姜：

切片后放入食醋中浸泡，密封冷藏7天左右即可食用。醋泡生姜有助于排毒养颜和减肥。

洋葱：

去皮切片后，用微波炉加热2-3分钟，加入食醋密封冷藏一晚上即可食用。洋葱和醋一起食用有助于排毒养颜和减肥。

香菇：

清洗干净后，用食醋浸泡一个月左右即可食用。醋泡香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

海带：

切成细丝，按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。醋泡海带可以降低血脂血压，保护心脑血管。

大蒜：

干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。醋泡大蒜有解热散寒、预防感冒的功效。

黄豆：

炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡，黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。醋泡黄豆有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用。

花生米：

浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

辣椒：

和其他蔬菜和食物通常用醋和香料制成的盐水罐装，以安全地储存食物。普通白醋和苹果醋是常用的腌制醋。

腌菜：

其他类型的醋也可以用于腌制黄瓜等蔬菜。

鸡蛋：

洗净的鸡蛋浸泡在醋里，可制作成醋泡鸡蛋。

花椒：

醋和花椒搭配有助于缓解牙痛的感觉。

萝卜：

可以腌制白萝卜等蔬菜。

土豆丝：

经过醋的调味，变得酸辣爽口。

里脊肉：

里脊肉切成条状，裹上淀粉炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁。

鸡胸肉：

鸡胸肉经过腌制，裹上糖醋汁，口感鲜嫩多汁。

这些食品在醋的浸泡下，不仅能够增添独特的风味，还能带来一些健康益处。可以根据个人口味和需求选择合适的食品进行腌制。