米线是什么品类食品-中国机械网

米线是一种用 大米制成的细长的面条，是云南省的特色食品之一。它起源于元代，由一位名叫阿娇的女子发明，最初是为了方便给丈夫送饭而制作的。米线可以用干拌或汤的方式食用，通常搭配酸菜、肉丝、辣椒等佐料。

详细来说，米线以新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线的色泽洁白且有一定的韧性，可直接用水煮熟再加入调味料和各种蔬菜食用，也可以放到肉汤中，口感会更鲜香。

此外，米线在中国其他地区也被称为米粉，是一种历史悠久的传统风味小吃。在古烹饪书《食次》中，米线被称为“粲”，意为精米制成的精致食品。至宋代，米线又称“米缆”，可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。

总的来说，米线是一种营养丰富、口感爽滑的传统食品，广泛在中国南方数省及云南地区食用。

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米线是什么品类食品