在冬天赶集卖食品，以下是一些建议：

烤红薯：

烤红薯是冬季非常受欢迎的小吃，其香甜的味道和温暖的身体效果深受人们喜爱。投资成本较低，只需购买一些优质的红薯和烤炉。同时，操作过程简单，只需要将红薯放入烤炉中烤制即可。在人流量较大的地方摆摊，烤红薯是一个非常不错的选择。

烤玉米：

街边的烤玉米总是很香，让人忍不住停留下脚步。买个烤玉米还能够暖水，吃起来很有嚼头，香喷喷的。烤玉米不仅美味，还能带来温暖。

热粥：

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的粥可以带给人们无尽的温暖。投资热粥生意，需要购买一些粥锅和食材，但总体来说成本不高。操作起来也比较简单，只需将粥煮好，摆在摊位上供顾客自行挑选。热粥的口感和营养价值，也能吸引到更多的顾客，尤其是在早晚餐高峰期。

煎饼果子：

煎饼果子是一种非常受欢迎的早餐小吃，同时也是一种适合冬季摆摊的小吃生意。制作煎饼果子的成本较低，只需购买一些面粉、鸡蛋、蔬菜等食材和煎饼锅即可。操作过程也较为简单，只需将食材放入煎饼锅中煎熟，再加上一些调料和果子即可。在冬季，人们往往选择在早餐时吃一些温暖的食物，因此煎饼果子是一个非常不错的选择。

糖葫芦：

卖糖葫芦也是每个人儿时的记忆，现在人的需求也很大，特别适合在冬季销售。因为糖葫芦的糖水不容易融化，而且容易凝固，也更受孩子的喜爱，每天的销量也会不断增加，酸甜好吃。

烤雪梨：

冬季天气干燥，寒冷，烤雪梨成了很多人看好的小生意。一个小设备，一台三轮车，就能满足经营需求，不需要店铺，走到哪里都有市场。香甜的烤雪梨十分美味。

热饮类：

如热奶茶、姜糖茶、热可可等。这些饮品在寒冷的冬天非常受欢迎，不仅能为顾客带来温暖，而且制作过程简单，成本较低，利润空间不错。

蒸煮类：

如关东煮、麻辣烫、卤煮火烧、炭火烧烤等。这些食物在冬天非常受欢迎，能够给人们带来温暖，同时也有一定的口感和美味。

特色小吃：

如毛氏红烧肉、炸平菇、沧州羊肠汤等。这些特色小吃不仅美味，而且有一定的文化背景和吸引力，能够在集市上吸引不少顾客。

年货：

临近年关，家家户户都会出门买年货。卖一些小零食、鸡鸭鱼肉、鞭炮、对联、年画等小商品，只要价格合理，生意会非常好。

综上所述，冬天赶集卖食品的选择很多，可以根据自己的兴趣和实际情况选择合适的项目。烤红薯、烤玉米、热粥、煎饼果子、糖葫芦、烤雪梨、热饮类、蒸煮类、特色小吃和年货等都是不错的选择。