食品中加白矾起什么作用-中国机械网

食品里加白矾的作用主要包括：

白矾可以作为净水剂，帮助去除水中的杂质，提高水质的清洁度。

白矾具有广谱抗菌作用，能够抑制多种细菌和真菌的生长，包括革兰氏阳性球菌、阴性杆菌、某些厌氧菌和皮肤癣菌等。

白矾具有收敛作用，可以用于治疗久泻不止、便血、崩漏等症状，同时也用于食品中作为膨松剂，使食品更加松软。

在制作油条、粉丝、米粉等食品时，白矾常用作添加剂，以提高食品的口感和外观。

白矾可以用于治疗蛇虫叮咬、湿疹、痔疮等症状，具有解毒作用。

白矾可以用于治疗疥癣湿疮、痈疽肿毒等症状，具有杀虫和止痒作用。

需要注意的是，虽然白矾在食品中有多种用途，但由于其含有铝离子，过量摄入可能会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，建议适量使用，并注意不要长期大量摄入含有白矾的食品。

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食品中加白矾起什么作用