豆制品加工：

包括水豆腐、豆丝、豆片等，投资少，技术简便，一学便会。如果每天加工20公斤大豆，就能收入20多元，豆腐渣还能喂两头大肥猪。

红薯加工：

可以加工成烤红薯、红薯发糕、红薯葱饼、红薯烧饼、红薯果脯、拔丝红薯、红薯汤、红薯粥、红薯锅巴、红薯鸡蛋饭等。

辣椒加工：

可以加工成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等。

小腌菜加工：

利用食盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和乡村市场。

米面加工：

为当地农民提供磨米磨面服务，利用冬春农闲致富。

辣条加工：

投资少，只需购置一台多功能麻辣食品机，可生产出不同形状的休闲食品，成本约2.6元/公斤，利润高。

煎饼果子：

制作快速，成本低，利润高，适合流动摊贩。

炸串：

食材选择多样，简单腌制后直接上炸锅，口感香脆，顾客愿意多次购买。

章鱼小丸子：

原材料成本低，制作过程观赏性强，特别受年轻人欢迎。

手抓饼：

简单的饼皮加上丰富的内馅，制作快且多样化，利润高。

臭豆腐：

虽然闻起来“臭”，但味道香浓，回头客多，尤其在夜市和景区火爆。

烤冷面：

用冷面皮搭配鸡蛋和各种酱料，制作过程简单但口味独特，深受年轻人喜爱。

网红炸鸡：

炸鸡风靡网络，只要掌握好配方，投资少，利润大。

糖葫芦：

虽是传统小吃，但随着创新口味的加入，成为时下的网红甜品。

奶茶：

制作简单，原材料成本低，特别是高颜值的奶茶杯装，能够带来更高溢价。

咸鸭蛋加工：

利用闲置鸭蛋制作成风味独特的咸鸭蛋，初期投入少，市场空间广阔。

建材加工厂：

借助乡村建设的东风，开设一个小型建材加工厂，市场前景乐观。

腌制品加工：

如辣白菜、酸豆角等腌制食品，在当地资源充足的情况下，开一家小型腌制品加工厂，满足市场需求。

小型制香厂：

随着节庆活动及庙会的增多，对香的需求逐渐增加，投资不大，市场竞争小。

木屑加工项目：

木屑加工项目也是一个值得关注的创业方向。

这些项目各有特点，投资回报率也各有不同。建议根据自身条件、当地市场需求和资源情况，选择最适合自己的项目进行创业。