食品包装的要求主要分为内在和外在两部分,具体如下:
内在要求
强度要求:保护食品在运输、搬运过程中抵抗外界的压力、冲击力及振动力等。
阻隔性要求:防止空气、水、油脂、光、微生物等物质对食品的侵害,以保持食品的品质和风味。
呼吸要求:对于需要保持呼吸作用的食品(如新鲜果蔬),包装材料应具有透气性或能控制呼吸作用,以延长保鲜期。
营养性要求:包装应有利于食品营养的保存,理想情况下能通过包装锁住营养。
耐热性要求:包装材料应能承受食品可能面临的最高温度,防止因高温而导致的变质。
避光性要求:防止食品因光照而变质,特别是对于光敏感的食品。
防碎要求:确保食品在运输和搬运过程中不会因碰撞而破碎。
保湿要求:保持食品包装内的湿度,防止食品因失水而变质。
外在要求
安全性要求:食品包装应符合国家相关标准,无毒、无害、无异味,不应对食品造成污染。
标识要求:食品包装应有清晰、完整的印刷标识,包括产品名称、生产日期、保质期、配料表等。
密封性能:食品包装应具有良好的密封性,防止食品受潮、氧化或变质。
可回收与环保:优先选择可回收材料,减少对环境的影响。
便于操作:包装设计应便于开启、操作、携带和清洗。
此外,食品包装还需符合相关法律法规,如《中华人民共和国食品安全法》等,确保食品安全,防止食品在包装过程中受到污染或损坏,并且包装后的食品应符合食品安全要求。
综上所述,食品包装要求涉及多个方面,从保护食品的品质和营养,到确保食品安全和便于消费者使用,都有严格的规定和标准。食品包装的设计和生产必须遵循这些要求,以确保食品在运输、储存和销售过程中的安全和品质。