高州特色食品包括以下几种：

簸箕炊：

这是一种以米浆蒸制而成的小吃，具有细腻富有弹性、软滑不黏牙的特点，是早餐的经典选择。簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名，一般都有三层以上，口感香浓而不腻。

薯包籺：

这是一种用薯粉制成的传统小吃，内有猪肉、虾仁等馅料，搭配特制的甜醋、酸醋或辣醋，口感爽脆滑口，是街头巷尾的热门美食。

荔枝柴烧鸡：

使用果木烧制的土窑鸡，鸡肉外皮金黄酥脆，肉质滑嫩多汁，具有独特的果木香气，是非遗名菜之一。

金水田螺：

这是高州市民喜爱的特色宵夜，以香辣入味的田螺和酥脆的炸番薯为招牌，成为夜晚的美食享受。

老师傅牛腩粉：

这家店铺已有16年历史，提供各色早餐和招牌牛腩粉，以其经济实惠和美味受到欢迎。

生菜包：

这是一种高州本土特色美食，基本上每家每户都会做，是过节食品之一。

胜记酱面：

以独门酱料为特点，酱料由瘦肉、竹笋和虾米等配制而成，浇在干面上搅拌后食用，味道浓郁。

高州豆芽粉：

将米浆蒸成薄饼后加入绿豆芽卷起，口感爽滑，是早餐或下午茶的不错选择。

高州深薯糕：

这是一种以土山药为原料的传统小吃，有多种吃法，深受群众欢迎。

浮山豆饼角：

具有悠久历史的传统小吃，以纯正的选料和精细的制作工艺著称，是高州的传统美食之一。

咸香鸡脚：

选用优质鸡脚，经过腌制和煮熟，具有浓郁的咸香味道，是冬季进补的佳品。

高州薯包籺：

地道小吃，馅料丰富，包括虾米、瘦肉、花生等，搭配不同醋汤食用，口感独特。

荔枝干：

选用上等鲜干荔枝，经过烘干加工而成，具有生津止渴、开胃消食的功效，是天然绿色健康食品。

高州狗肉：

高州人喜爱在冬季食用狗肉，认为其有滋阴补肾、行血驱寒的功效，打边炉是主要的食用方式。

东岸豆饼角：

以本地黄豆为原料，制成口感香浓软滑的豆饼角，是东岸地区的特色小吃。

这些特色食品不仅美味可口，而且富含地方文化，是体验高州风情的重要途径。建议游客到高州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。